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饲料中脂肪的消化取吸取


 

饲料中脂肪的消化取吸取

  一、脂肪的消化吸收历程

  ※乳糜微粒的构成是脂肪吸取应用的一个主要环节

  乳化剂或表面活性剂对脂肪吸取之所以主要,是因为脂肪吸取的一个主要环节在于乳糜微粒的构成。脂肪必需在心理情况下有效地被转化成乳糜微粒才气被有效地吸取。如下图所示:

  ※心理情况下乳糜微粒的构成或脂肪的吸取应用

  脂肪在心理情况下经由脂肪酶降解构成双苷酯、单苷酯和可溶性脂肪酸。后者取胆汁盐构成乳糜微粒(约2-20μm),进而经肠绒毛被吸取。如下图所示:

  二、影响植物对脂肪消化吸收的身分

  ●差别油脂的“生物利用率”差别

  尽人皆知,脂肪的总能(GE)相差不大,大抵在9400kcal/kg阁下;然则脂肪的有效能,如代谢能(ME)转变却很大。比方,艾琴等(2006)指出,油脂(险些都是脂肪)的代谢能大抵在6500~9000Kcal/kg局限以内。表1为差别品种油脂的代谢能程度。(1992)

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种  类

代谢能程度(kacl/kg)

黄 豆 油

8365

牛    油

7950

精华精辟棕油

8200

混 合 油

6500

椰    油

6750

猪    油

8000

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米 糠 油

7000

  由表1能够看出:差别脂肪的生物利用率差异很大,致使其有效能有如此大差异的缘由在于差别油脂的饱和水平差别。

  王颖等(2002)指出,在甘油三酯中,脂肪酸的分子量在650~970,而甘油是41,据此脂肪酸分子量占甘油三酯全分子量的94%~96%,以是油脂营养学基本上就是脂肪酸营养学。油脂的饱和水平实际上指的是其中的脂肪酸的饱和水平。

  在学术界,一般用U/S比值去代表一个油脂的“饱和水平”:U/S比值愈小---饱和度愈大;U/S比值愈大---饱和度愈小。

  表2、常见油脂的脂肪酸构成区分(%)

脂肪酸种别

椰子油

牛油

棕榈油

猪油

动植物混淆油

鸡脂

棉籽油

大豆磷脂油

米糠油

大豆油

玉米油

鱼油

C8

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